Ovo:  Estresse na Formação da Casca

Uma das qualidades que tem um forte impacto na taxa de eclosão do ovo fertilizado é a qualidade física de sua casca. Defeitos na formação da estrutura da casca do ovo incubável podem levar a altas taxas de mortalidade embrionária, aumentar as taxas de descarte no nascimento ou na seleção durante os primeiros 7 dias de vida.

É por isso que o primeiro filtro que devemos realizar na incubadora, ao receber o ovo fertilizado, é revisar e classificar a qualidade da casca por lote de mães para fornecer feedback à nossa equipe de reprodutoras e tomar decisões oportunas e eficientes.

A casca do ovo incubável em si desempenha várias funções:

Protege a clara e a gema, criando uma barreira protetora contra patógenos.

Permite a troca de gases por meio de seus poros durante o desenvolvimento embrionário.

Funciona como fonte de microminerais, especialmente cálcio, para a formação óssea do futuro pintinho.

Funções do Oviduto:

Folículos: Formação do gameta / Depósito de gema (150 dias)

Infundíbulo: Fecundação / Membranas vitelinas (20 minutos)

Magno: Depósito de albúmen (1 hora)

Útero: Hidratação do albúmen / Formação da casca (20 horas)

Ístmo: Membranas testáceas (1 hora e 15 minutos)

Vagina cloaca: Ovoposição (1 hora e 30 minutos)

Ovário:

O ovário pesa aproximadamente 35 g e está localizado na parte inferior da cavidade abdominal, perto do rim. Cerca de 10 dias antes da ovulação, ocorre a fase de crescimento rápido da gema dentro do folículo ovariano, chamada de vitelogênese. A ovulação ocorre quando o folículo atinge a maturidade e a gema é liberada, sendo captada pelo oviducto.

Translucidez da Casca:

Cerca de 85% do tempo de formação do ovo está concentrado no útero para a formação da casca, tornando o estresse da ave e seu impacto na qualidade do futuro ovo mais relevante.

Para analisar esses efeitos, usamos o termo "translucidez da casca", entendido como defeitos na formação do componente orgânico da casca que criam pontos vazios em sua estrutura. A qualidade da casca não se relaciona apenas com a espessura e densidade, mas também com a perfeição da formação ultraestrutural. Cascas com alto grau de translucidez têm maior atividade de água na superfície.

Estudo:

 Em nosso estudo de avaliação da casca do ovo incubável realizado durante o ano de 2022, analisamos 4 lotes de reprodutoras nas fases de 45 a 55 semanas. Classificamos a translucidez de 1 a 4, onde 1 é muito translúcido e 4 é menos translúcido, totalizando 1980 ovos avaliados e incubados para posterior análise de eclosão e mortalidade embrionária.

A perda de umidade devido a defeitos estruturais na casca resulta em uma redução no nascimento devido à morte embrionária. Esse efeito é mais pronunciado do dia 15 ao 21, quando a troca de gases é mais exigente.

Os efeitos do estresse durante a formação da casca ainda não são bem compreendidos, mas é claro que seu impacto no nascimento é considerável, causando perdas significativas. Algumas empresas de suplementos minerais relataram efeitos positivos ao adicionar microminerais como zinco (Zn), manganês (Mn) e cobre (Cu) à alimentação, sugerindo que o estresse na galinha afeta negativamente o trato intestinal, e fornecer nutrientes extras tem um efeito positivo na reposição do que a ave excreta devido à má absorção.

Por Eng. Marvin Alvarado Bonilla - Supervisor Incubação CMI Alimentos