Munhoz, no Sul de Minas, fica em uma região produtora importante, com clima propício, com altas altitudes e temperaturas amenas. O município produz cerca de 270 toneladas ano, em aproximadamente 15 hectares. Mandioquinha-salsa, batata-baroa, cenourinha amarela. Conhecida por diferentes nomenclaturas pelo país, esse tubérculo é apreciado pelo sabor marcante e as características nutricionais, já que é uma importante fonte de energia e vitaminas.
Para ter uma boa produção é necessário atenção e zelo ao longo de toda a safra. Se descuidar de alguma etapa do processo pode acarretar muitos problemas. Manejo cuidadoso é essencial para garantir uma produção agrícola eficiente. O capim-pé-de-galinha, uma das plantas daninhas mais desafiadoras, requer atenção especial devido à sua resistência a herbicidas. Apesar de existirem muitas espécies daninhas, o capim-pé-de-galinha é uma das mais problemáticas.
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